甜面包的百搭配方

作者： 韦柒

记录下来方便自己。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 20克
• 水 120克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 2勺（可不放）
• 鸡蛋 1个，大概50克
• 干酵母 3~4克

甜面包的百搭配方的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐 外，从湿性材料再到干性材料放进揉面机的面桶里，搅拌一圈后加入盐，揉六七分钟出粗后再放入黄油，最后揉至手套膜状态。

步骤 2

取出盖上保鲜膜发酵，一发发酵至2-2.5倍大，用手指沾点面粉戳下去孔不回缩不塌陷

步骤 3

发酵好后拿出排气整形醒发15-20分钟，盖上保鲜膜

步骤 4

小孩再闹，我没称重量，大小不一😂😂做好形状后进行二发，烤盘底下垫上油纸，放进烤箱中层，不用开温度，烤箱下层放进一大碗热水（烫手的水，不用刚煮开的，水凉后继续换水）

步骤 5

直到面团发酵至两倍大，二发完全拿出。预热烤箱上下170度。做肠子包的话二发后涂上鸡蛋液，然后放沙拉酱，番茄酱，之字型

步骤 6

烤15~20分钟出炉（仅参考），每个烤箱都有自己的脾气，上色后可盖锡纸

步骤 7

肠子包，特别诱人，也可以加其他的配件，比如香葱，肉松啥的。发挥自己的想象哈

步骤 8

松软好吃，放第二天也不会硬

步骤 9

也可整形成小餐包

步骤 10

蜂蜜小餐包，出炉后刷上蜂蜜水（蜂蜜+水），甜度自己调整

步骤 11

小孩一口气吃了三个

甜面包的百搭配方的小贴士

我主要是保存配方用量，一孕傻三年😂😂步骤做法后面有空的话再慢慢补充详细吧

菜谱创建时间：2020-04-08 15:19:53