糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉

作者： 美少女昆尼

昨天拿了本菜谱，丢给儿子说，点菜吧！ 明天想吃啥😂看图自己来！ en......‘‘妈妈，我想吃糖chu~排骨~’’ 这糖醋口在我们家超受欢迎，可是真是不敢总做，糖份高啊😂爸爸还是天生喝水都长肉的人，感觉做一次糖醋口的菜，这健身的钱就白扔一次(>_<) 不过今天爸爸上班不在家，午饭我们就自己做着吃吧 (*^▽^*) 排骨那么贵，少一个人抢肉吃，生活瞬间变美好~ (感谢菜谱-‘够味儿’)😂

用料

• 排骨-肋排 400克
• 糖 3勺
• 醋 3勺
• 生抽/酱油 2勺
• 料酒 1-2勺
• 白芝麻 可有可无
• 葱姜 适量
• 八角，桂皮 各1-2个

糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉的做法步骤

步骤 1

洗排骨！泡排骨！洗干净以后，泡十分钟，再洗，再泡，如此这般几遍，血水差不多干净就行啦！ 我家爸爸饮食很各色，肉肉是一点都不能有腥味！牛羊肉更不要说了...人家自带的风味都不行😂(虽然今天他不在，但素...已经养成去腥习惯了(ー_ー)!!)

步骤 2

码齐辅料。

步骤 3

肉肉控控水，厨房纸吸吸水，不然下锅溅得厉害。

步骤 4

开🔥喽！锅里倒少许油，油温五六成热，倒排骨进去中小火翻炒大概五六分钟至表面微黄。

步骤 5

放料酒，酱油，葱，姜，八角，桂皮，翻炒均匀。

步骤 6

倒热水进去，没过肉肉，大火烧开转小火慢炖30分钟。炖到十五，二十分钟的时候放糖和醋。 我这里用的白砂糖，白砂糖和冰糖没有绵白糖甜。后面收汁过程中我又补了小半勺白砂糖。

步骤 7

感觉炖差不多了，大火收汁。收汁时要不停翻炒，否则粘锅。

步骤 8

最后撒点白芝麻，不撒也行，我就为了显得感觉好看点😂

糖醋排骨-不焯水，不炒糖色，少油，美貌又好吃的肉肉的小贴士

1. 勺子就是普通的陶瓷勺。 2. 要是想成品特别油光铮亮，其实就是光泽特好看😂，就用冰糖炒一下糖色。我这里实在犯懒，口味吃起来既然差不多，那就省点事算点事😁 3. 糖醋排骨还有个油炸版本，下次做一下，也是超好吃哦！油炸的没有不好吃的，哈哈(ー_ー)!!

菜谱创建时间：2020-04-08 14:20:24