原创 养发巨松软普通面粉黑芝麻黑米面包（无油无糖）

作者： kate易厨煮

脱发吃这款 无糖无油版本 ⚠️需要吃甜加糖的，换耐糖酵母，不然发酵不起来。 ⚠️记得看火，每个烤箱的温度都不一样，一不小心没看就会糊。 ⚠️面团一定是很湿很湿，又踏又软又粘手的，绝对不可能是干的！！！ ⚠️二次发酵完，烤的时候表面一定要湿上加湿！！！而且二次发酵时间不要超过1小时，不然会导致面包表面裂开！！！！面包表面太干也会！！！ ⚠️千万不要发酵过度了！！！不然面筋会断面，导致面包表面裂开！！！

用料

• 鸡蛋 1个
• 普通面粉 400克
• 酵母 5克
• 椰浆（加入黑米黑芝麻糊） 30克
• 黑米黑芝麻糊 40克
• 熟黑米 30克
• 椰浆（加入熟黑米） 25克
• 生黑芝麻（洒表面） 8克
• 刷表面：
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 2勺

原创 养发巨松软普通面粉黑芝麻黑米面包（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

黑米和黑芝麻加水打成糊。量可以打多一些另外喝，做这个面包只需要40g就够了。

步骤 2

黑米黑芝麻糊加入椰浆。

步骤 3

把面粉、鸡蛋、酵母，黑米黑芝麻椰浆液用筷子混合在一起

步骤 4

用筷子混合成面絮。

步骤 5

然后放在桌子上推、揉、摔打。然后铺平。

步骤 6

黑米煮熟打碎。不需要打太碎，看起来一小粒就行，口感很好这样做。

步骤 7

加入椰浆

步骤 8

在刚刚的面团表面铺上熟黑米。

步骤 9

推、揉、摔打成团。

步骤 10

刚刚开始手指回全是面絮粘在上面，正常的。

步骤 11

面团真正揉好已经手是这样的，没有任何面絮在上面。

步骤 12

盖着保鲜膜，放在烤箱里隔热水发酵，发酵3-4小时。

步骤 13

表面因为保鲜膜踏了黏在上面所以变成这样，不影响。发酵到里面像蜂巢形状，一个一个洞洞，感觉有密集恐惧症和2倍大即可。

步骤 14

这样才算发酵好了。

步骤 15

排气，揉成光滑，放置15分钟。

步骤 16

然后分成6等份。

步骤 17

二次发酵千万不要发酵过度！！！！不然会导致表面裂开！！！放到烤箱里面隔热水发酵1小时。

步骤 18

蜂蜜和鸡蛋混合刷表面。

步骤 19

发酵成1倍大以后，表面刷蜂蜜水蛋液，洒黑芝麻。烤箱放热水发酵以后会有很多水珠雾气，不要擦掉，直接烤，这样表面很松软。面包表面一直要湿润！！！一定要湿哒哒不然烤的时候表面会裂开！！！！

步骤 20

烤箱中层上下火烤150度20分钟。

步骤 21

出炉。第二天也很松软，完全不会发硬！！

步骤 22

巨松软！！

步骤 23

很软

步骤 24

绝对不会踏！

步骤 25

第二天做早餐超级松软，没有发硬！！！饱腹又美味的食物!

原创 养发巨松软普通面粉黑芝麻黑米面包（无油无糖）的小贴士

需要吃甜加糖的，换耐糖酵母，不然发酵不起来。 记得看火，每个烤箱的温度都不一样，一不小心没看就会糊。 面团一定是很湿很湿，又踏又软又粘手的，绝对不可能是干的！！！ 二次发酵完，烤的时候表面一定要湿上加湿！！！ 千万不要发酵过度了！！！不然面筋会断面，导致面包表面裂开！！！

菜谱创建时间：2020-04-08 14:16:40