芒果卷，小四卷

作者： 学学学学学_我在认真学

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 52克
• 白砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 52克
• 柠檬汁或白醋 数滴
• 香草精 几滴，没有可不加
• 奶油打发：
• 淡奶油 180克
• 糖 15克

芒果卷，小四卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和油先乳化，筛入低粉Z字型搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄Z字型搅拌均匀

步骤 3

有香草精滴这时候可以滴入几滴香草精

步骤 4

蛋清加入白醋先打到有鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖，打到拉起来有弯钩就可以，蛋清打好后先舀三分之一和蛋黄糊拌匀

步骤 5

拌匀后倒入蛋清盆中继续切拌均匀

步骤 6

倒入模型中，这个量是28✖️28的，我用的盘比较小，所以倒了两个杯子蛋糕

步骤 7

出炉后晾凉到有余温就可以涂抹奶油，放上家里有的水果

菜谱创建时间：2020-04-08 13:55:58