姜、蒜切片,小葱切末
五花肉选肥点的,切稍厚一点的肉片,太薄煸完了就只有肉渣渣了
胡萝卜去皮切片,香菇切小块后焯水3分钟。如果是干香菇提前泡发1小时,多洗几遍
热锅下油,放入五花肉小火煸炒,把五花肉中的油煸出来,这样五花肉更香,不油腻。回锅肉、手撕包菜都是这种做法
把五花肉拔到锅边,蒜片、姜片放入中间热油中炸香
胡萝卜不易熟,先下胡萝卜片翻炒3分钟
下香菇继续翻炒3分钟。加入生抽,盐调味。
撒上葱花,一盘方便营养的香菇炒肉出锅了