超简单的两种炸猪排配韩式猪排酱配方

作者： ChilliE

吃惯了普通日式猪排 今天来教大家做两款不一样的猪排 第一个是大尺寸的王猪排 第二个是会爆浆的芝士猪排 配上酸酸甜甜的酱汁 虽然是油炸的但也不腻 女生也能轻易地吃下一整块

用料

• 韩式王猪排
• 猪排 1块
• 面粉 适量
• 鸡蛋液 适量
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 爆浆芝士猪排
• 猪排 1块
• 芝士块（马苏里拉或切达） 适量
• 面粉 适量
• 鸡蛋液 适量
• 面包糠 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 猪排酱
• 无盐黄油 3Tbsp
• 洋葱 50g
• 中筋面粉 3Tbsp
• 鸡高汤 1/2 cup
• 伍斯特酱 1/2 cup
• 番茄酱 1/2 cup
• 奶油或全脂牛奶 2Tbsp
• 糖 2tbsp
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 一小撮勺

超简单的两种炸猪排配韩式猪排酱配方的做法步骤

步骤 1

首先准备好酱汁所用的材料，洋葱切成小方块。把所有液体倒到量杯里。

步骤 2

放黄油，炒到洋葱变成半透明，加入面粉

步骤 3

加入面粉炒到颜色变成好看的棕色，倒入混合好的所有液体，然后加入糖，一搓盐和黑胡椒。煮到冒泡后再煮3-5分钟。酱料就做好了。（忘记拍做好的酱料的特写了😭）

步骤 4

两片猪排都切蝴蝶刀， 中间不要切断

步骤 5

有筋的地方把筋切段

步骤 6

两片都摊开用肉锤敲打至变薄面积变大，两面都均匀抹上盐和黑胡椒

步骤 7

芝士猪排将芝士切到合适大小，将两边多处的肉向里折，然后开始卷。（忘记拍图了所以用之前炸鸡排的图）

步骤 8

芝士猪排可以卷好后用保鲜膜包一下定个型 然后按顺序裹上油炸三兄弟：面粉，鸡蛋液，面包糠。

步骤 9

预热175度热油，每面炸两分钟就可以出锅了放吸油纸上了。芝士猪排因为更厚一点，每面炸三分钟左右。

步骤 10

可以准备些配菜，我家里没有卷心菜了所以只放了酸黄瓜，切一些卷心菜丝配沙拉酱也是很搭的。

步骤 11

我芝士猪排中间放的是芝士味更浓郁的切达芝士，如果喜欢拉丝的朋友可以选择用马苏里拉芝士。

菜谱创建时间：2020-04-07 23:41:25