Harthsun铸铁锅食谱超级下饭的泡椒腰花锅（详细步骤视频食谱）

作者： 锅锅碗碗

用料

• #腰花处理
• 腰花 1个
• 料酒 15-20ml
• #配料
• 自制泡菜一盘 含两根泡椒必备其他泡菜随意，总重量在150g左右
• 老姜 2个
• 大蒜 5瓣
• 小葱 1-2根
• 黄瓜 1根
• 腐竹 3根
• 二荆条 3根
• 莲藕 半个
• 玉米油 30ml
• 豆瓣酱 1勺
• 白砂糖 10g
• 生抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 料酒 20ml
• 花椒 一把（30粒左右）
• 干辣椒 2根
• 清水 适量
• 味精 1g

Harthsun铸铁锅食谱超级下饭的泡椒腰花锅（详细步骤视频食谱）的做法步骤

步骤 1

先处理腰花，腰花可以在市场让老板把尿线清理干净，自己回家切做法参考之前的的腰花食谱处理👇 🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103746994/ 切好后清水浸泡1小时，反复清洗至水清沥干后加入料酒腌制半小时

步骤 2

所有食材按照图上处理好，腐竹切段，黄瓜切片或段都可以，莲藕切段，二荆条切段，姜葱蒜和泡菜切末

步骤 3

中火，加入30ml玉米油

步骤 4

中火倒入姜葱蒜及泡菜末，炒出香味

步骤 5

中火加入一勺妈咪牌豆瓣酱炒匀

步骤 6

中火加入10g白砂糖炒匀

步骤 7

中火加入10ml生抽炒匀

步骤 8

中火加入10ml蚝油炒匀

步骤 9

中火加入一把花椒

步骤 10

中火加入2根干辣椒

步骤 11

中火加入20ml料酒

步骤 12

中火加入黄瓜片和腐竹炒匀

步骤 13

倒入清水盖过所有食材转大火烧开，盖上锅盖中小煮20分钟

步骤 14

20分钟后加入藕段和二荆条大火煮2分钟，加入1g味精炒匀

步骤 15

腰花沥干料酒，将所有菜移动至一旁留出汤大火将腰花倒入快速搅拌30秒左右出锅，由于锅内有余温建议大家做好立即吃！腰花在余温的作用下变老！

菜谱创建时间：2020-04-07 23:40:15