冰糖炖柠檬

作者： 蓝色花仙子

最近宅家里，在这里看到了很多菜谱、糕点、想吃就自己动手去做，半个月来，跟着一起做了各种糕点，有成功也有失败的，每次总结自己的经验。试着也创建一个菜谱吧！这才觉得，其实也挺不容易的，一边干活一边拍照，有点乱哈。在这里也分享一个这两天做柠檬膏的经验。欢迎大家提意见哦

用料

• 柠檬 六到七个约1000克
• 冰糖 1500克

冰糖炖柠檬的做法步骤

步骤 1

柠檬用小苏打和盐搓洗一遍（别问为什么要用小苏打，个人习惯洗菜什么的都用）

步骤 2

搓完盐直接放水泡半小时，冲洗干净

步骤 3

凉干水，我是直接用厨房纸擦干。全程所有的用具都是无油无水的哦！（由于我是要把剩的柠檬切片、擦柠檬皮丝、榨柠檬汁放入冰箱冷冻，全部柠檬过了两遍凉开水。只是炖的就不需要这个步骤啦）所以，图中会有很多柠檬

步骤 4

去头去尾，切片去籽，买了十斤柠檬，有一个是无籽的哦！切出来特别好看呢！

步骤 5

排好，下层放了三个比较大点的柠檬

步骤 6

放一半冰糖，再排一层柠檬（这三个比较短）

步骤 7

把剩下的冰糖倒入

步骤 8

用保鲜膜包好，我找了一根小丝带把它绑起来，这样就不怕进水了

步骤 9

放入锅中，用炖汤的模式，只能设三小时，用了三个三小时

步骤 10

九个小时过去了，出锅（停了就要拿出来，打开盖子凉，不然会有水蒸汽滴进去，为什么怕有水蒸汽滴进去呀！因为，有水保存的时间就短，可能几个月就要吃完它）现在刚炖好，要等它凉得明天才能装密封罐

步骤 11

补上一张成品图

冰糖炖柠檬的小贴士

根据本人这两天炖两锅柠檬膏的经验，第一锅用了七个柠檬（1200克），1500克冰糖，结果比较稀，甜度不够。第二次，调整用量，1000克（六个）柠檬，三斤冰糖的量是最好的。冰糖要选碎一点的，容易化开，全程要无水无油哦！用密封罐装起来放冰箱冷藏，应该一两年不会坏。以前做过一次，送了朋友友一罐，她放冰箱冷藏好几年都没坏

菜谱创建时间：2020-04-07 23:17:21