豉汁南瓜蒸排骨

作者： 米糖君

豉汁排骨，我心中排骨最佳吃法前三名！蒸制，没有浓郁的香辛料抢夺味道，保留排骨最原始的鲜美多汁。做法也相对简单：腌制、蒸、到时间开吃！非常推荐给厨房新手们。

用料

• 肋排 350克
• 豆豉 10克
• 蒜 2瓣
• 姜 1片
• 料酒 10ml
• 蚝油 10ml
• 盐 2克
• 糖 3克
• 淀粉 15克
• 小葱 随意

豉汁南瓜蒸排骨的做法步骤

步骤 1

食材如图。南瓜忘了拍进去，换成芋头也可以。

步骤 2

肋排在清水中浸泡半小时，泡出的血水倒掉，肋排洗净沥干。

步骤 3

姜切丝，蒜切末。

步骤 4

南瓜去皮切滚刀块，一块约半个瓶盖大小。

步骤 5

炒锅倒油，中小火，5成热放蒜末、豆豉，炒出香味。炒的时候可以用铲子压碎豆豉，更入味。

步骤 6

排骨放大碗中，炒好的豆豉连同油一起倒入，再加10ml料酒，10ml蚝油，一点点盐、糖，15克干淀粉。

步骤 7

拌匀，盖上保鲜膜或盖子，腌制半小时。

步骤 8

蒸锅开火煮水。腌好的排骨码在南瓜上，放入上汽的蒸锅，中偏大火蒸20-25分钟。

步骤 9

完成。我蒸了23分钟。

步骤 10

撒上葱花。

步骤 11

南瓜软软糯糯，吸收了汤汁口感很特别。

菜谱创建时间：2020-04-07 21:16:24