零失败酸菜鱼

作者： 神厨小福贵的弟子

用料

• 酸菜 适量
• 料酒
• 鲈鱼 2条
• 泡椒
• 芫荽
• 蒜头
• 姜
• 青辣椒，红辣椒
• 胡椒粉
• 盐
• 油
• 干辣椒
• 花椒

零失败酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼骨剔出来，用盐，料酒，胡椒粉腌制一会，下锅煎

步骤 2

煎至两面金黄色即可，电磁炉烧一锅水，水滚后大火煮鱼骨汤，煮至汤变奶白色

步骤 3

鱼肉用盐，料酒，胡椒粉腌制

步骤 4

有条件的可以加个蛋清一起腌（不加也可以）

步骤 5

酸菜炒干，加入泡椒和蒜头，炒香即可

步骤 6

奶白色的汤底加入刚刚炒好的酸菜，加入适量盐，继续煮5分钟

步骤 7

切好配菜备用

步骤 8

姜蒜切片

步骤 9

花椒，干辣椒

步骤 10

配菜下油锅爆香

步骤 11

撒元荽，淋油

菜谱创建时间：2020-04-07 20:38:19