超详细三色吐司（附带详细手套膜手揉技巧，一次发酵）

作者： 宸沫小朋友

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 4克
• 细砂糖 35-40克
• 黄油 20克
• 牛奶 约100克（面 粉吸水性不同，适当调整）
• 蛋液 60克
• 盐 2-3克
• 可可粉 1小勺
• 抹茶粉/菠菜粉 1小勺
• 南瓜粉（可不用） 1小勺
• 450克不粘土司盒 1个

超详细三色吐司（附带详细手套膜手揉技巧，一次发酵）的做法步骤

步骤 1

20克黄油切小块，室温软化备用。

步骤 2

将牛奶和鸡蛋装入一个碗里，鸡蛋打散。牛奶和鸡蛋大约一共160克。高筋面粉，酵母和糖，放到揉面盆里。

步骤 3

把牛奶和蛋液分次倒到揉面盆里，用筷子搅拌成絮状，注意牛奶不要一次加完，因为面粉的吸水性不一样。

步骤 4

台面上撒一点点水抹开，然后把揉面垫贴在上面，用刮板刮去气泡。

步骤 5

面絮先用手揉成团。

步骤 6

然后用搓衣服的方法揉成光滑的面团。

步骤 7

这样就可以了。

步骤 8

把面团切小块，再把它们揉到一起。

步骤 9

面团湿度：面团压在手掌心不会掉下来，会粘在上面

步骤 10

用手扯下来，手上会有残余的面团（如果湿度不够，继续加牛奶，如果太粘手了就加一点干粉）

步骤 11

继续搓衣服。

步骤 12

揉成长条摔打。

步骤 13

再切成小块，然后揉到一起。

步骤 14

继续揉长，然后涂上一层软化的黄油。

步骤 15

把黄油向着里面折叠起来。

步骤 16

在像跳跳绳一样摔打，直到摔长，就继续涂黄油，折叠，然后摔打。

步骤 17

继续揉、切、摔……

步骤 18

揉出手套膜就不要再揉了，再揉就会揉过。

步骤 19

面团分成三份，分别加入抹茶粉，可可粉和南瓜粉，松弛15分钟。

步骤 20

揉成三个长条，把尾巴连在一起。

步骤 21

然后编成辫子。

步骤 22

放入吐司盒。

步骤 23

吐司盒放在烤箱里，底下放两碗热水，保持温度和湿度，开始发酵。当然也可以放到发酵箱里发酵。

步骤 24

发到模具的九分满就可以了，这时候预热烤箱190度十分钟。

步骤 25

把吐司送到预热好的烤箱内，180-190度烤30-40分钟。

步骤 26

出炉的吐司应该马上脱模，这样三色吐司就做好了😁！

步骤 27

超级软，而且很好看😊

超详细三色吐司（附带详细手套膜手揉技巧，一次发酵）的小贴士

1.面团湿度很重要，湿度不符合，就揉不出手套膜！ 2.制作吐司一定要出膜，要不然放到烤箱里，它就长不高。 3.加抹茶粉，可可粉和南瓜粉的时候，可以用一点牛奶化成泥，再加入面团内，这样更好混合。 4.烤制的温度和时间仅供参考，实际情况需要根据自己家的烤箱来定。 5.烤的时候也可以不用盖盖子，这样面包就会长成小山形。 6.抹茶粉，可可粉，还有南瓜粉也可以替换成红曲粉，紫薯粉等，根据个人喜好来。

菜谱创建时间：2020-04-07 18:39:36