自制·红豆沙(低糖低油版)

作者： 炀子999

家有一个爱吃豆沙馅的面包🍞和包子的大哥，所以咱就做点吧😋😘，吃着放心。 炀子自己不太喜甜，所以没放太多糖，喜甜的亲可以增加糖的量。😜

用料

• 红豆 250克
• 水(没过红豆高出1CM) 适量
• 白糖 60克
• 玉米油 100克
• 蜂蜜 30克

自制·红豆沙(低糖低油版)的做法步骤

步骤 1

泡了一夜水后，沥干称，原来250克豆子，变成了480克

步骤 2

把泡好的豆子沥干水，放高压锅，再接没过豆子不到1CM的清水，盖盖子开大火炖。

步骤 3

大火烧到上大气，调至中大火压10分钟，关火。

步骤 4

等气放完，揭盖可以看到基本上没有水了，用汤勺可以把豆子压烂。然后把压烂的豆子放进料理机，根据自己料理机的性能加清水打碎 (后来想想，其实也可以放高压锅里压的时候就稍微多放点水🤪)。水最好不要太多，不然炒干会花比较长的时间。

步骤 5

把打碎了的红豆倒入不粘锅的平底锅里，翻炒，炒干水份。 炒到比较干的时候倒入玉米油，炒匀。 小贴士😘😘😘： 注意豆沙受热会鼓出气泡，有豆沙飞溅出来，谨防烫伤！一定要不停的搅动或翻炒。我比较喜欢画圈圈搅动，感觉这样热气散的比较快。一大锅就炒了25分钟不到，就最后收工了！💪💪💪😎

步骤 6

放入白糖炒匀，继续炒干。

步骤 7

关火前我还放了30克蜂蜜😋，个人觉得可放可不放，放的量也可多可少，按个人喜好来就好😜。

步骤 8

最后做出来有560克红豆沙。我家😘弟弟超喜欢吃豆沙，准备用来做豆沙面包🍞和豆沙包子😋😋😋。 👸2020.04.09 用这个豆沙馅做了小餐包，后来又做了豆沙牛角卷。从冰箱拿出来在微波炉热了20秒，为了让馅更柔软，我在180克豆沙馅里加了10克纯牛奶。 😘做出来的小餐包的馅非常好吃，细腻、清爽不油腻，感觉普普通通的小餐包顿时就有了灵魂😜！💪💪💪👍👍👍👻😊😋

步骤 9

2020.04.22做的牛角豆沙卷，超好吃😋，感兴趣的戳链接哦http://www.xiachufang.com/recipe/104596096/

菜谱创建时间：2020-04-07 17:54:04