风味炸鸡腿mini汉堡

作者： _YACI

我来晚了，大家好，我是yaci，刷着各大UP的视频，就无比馋炸鸡，今天就来做个风味炸鸡mini堡满足下吧！

用料

• 鸡大腿 2只
• 原味酸奶 70克
• 盐 4克
• 黑胡椒 适量
• 面粉 30克
• 淀粉 10克
• 清水 若干
• 芝麻菜 3条
• 小番茄 1个
• 手工汉堡胚 1个

风味炸鸡腿mini汉堡的做法步骤

步骤 1

洗干水分，将鸡腿肉沿着骨头切一刀

步骤 2

贴着骨头将肉起出来

步骤 3

最好能贴着骨头

步骤 4

沿着骨头下刀

步骤 5

剔除骨头

步骤 6

撒上黑胡椒

步骤 7

配料上的盐

步骤 8

放入原味酸奶

步骤 9

腌制过夜

步骤 10

炸粉：3:1的面粉和淀粉比例

步骤 11

先裹一层粉，抖出多余的

步骤 12

放入清水里泡一下

步骤 13

再放回粉里裹匀

步骤 14

热油，放入鸡块

步骤 15

注意⚠️：要炸至定型才翻动，不然会掉皮

步骤 16

裹粉时不能太厚，不然做面包口感会很干

步骤 17

配上1:1的番茄酱+沙拉酱，再加一小勺粗粒花生酱

步骤 18

放上炸好的鸡块

步骤 19

配上叶菜和番茄

步骤 20

切开

步骤 21

鸡腿肉里面汁水饱满！

风味炸鸡腿mini汉堡的小贴士

炸的时候可以第一次炸至8成熟，然后捞出拉高油温再复炸一遍！记得放下去后要定型了再翻动，不然皮会掉！

菜谱创建时间：2020-04-07 17:06:33