葡式蛋挞

作者： 爱佳lovehome

蛋挞真是一款快手懒人版的家庭必备点心，深受娃娃们的喜爱。但是再懒也请自制蛋挞液，完全无难度。本人是不建议使用现成的蛋挞液做的，味道口感差太多，而且为了娃的健康着想也要使用新鲜食材。最近好几个人来问我配方，我就简略记录一下。此方刚好做10个蛋挞。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶（天润浓缩纯牛奶一瓶125g) 120-125ml
• 细砂糖 20克
• 动物性淡奶油 50ml
• 炼乳 20克
• 速冻蛋挞皮 10个
• 提子干（可无） 适量

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

先将鸡蛋打散成蛋液后加入以上食材（牛奶、砂糖、动物性淡奶油、炼乳），混合均匀后过滤4-5遍就制成蛋挞液了。

步骤 2

蛋挞液均分到10个速冻蛋挞皮中，差不多9分满。然后每个蛋挞中放入几个提子干。（没有可不放，我是回回都放，哈哈好吃呀。）

步骤 3

烤箱提前预热到200℃。中层上下火200℃烤25分钟。可根据情况上火调至210℃。

葡式蛋挞的小贴士

1.鸡蛋我一般会去掉半个蛋清，更没有腥味。 2.希望焦斑多一些的可以适当提高淡奶油的比例，相应地减少牛奶的比例。 3.过滤是要用像过滤豆浆的那种密网（纯属啰嗦，怕有人不懂）

菜谱创建时间：2020-04-07 16:14:00