准备食材,糯米提前浸泡一晚;香菇、干瑶柱、干虾仁提前洗净泡发,泡发的水不用太多,莫过材料就好,泡过的水留下备用;准备玉米粒、青豆粒
将泡发好的香菇、瑶柱、虾干挤干水份,切成小丁;红葱头切碎;葱花切小段;腊肠一部份切成小丁,一部分斜切小块备用
不粘锅中放少量油加热,放入红葱头爆香,依次加入切成丁的腊肠、瑶柱、虾仁、香菇青豆玉米粒,不断翻炒,炒香即可
炒好的材料装盆备用
将泡发好的糯米滤干水份放入电饭锅中,铺平,将泡发香菇、瑶柱虾干的水倒入适量(注意水一定一定要比平时煮饭时少,刚刚莫过米粒一点即可,要不煮出来的糯米饭会很稀),将刚才炒过装盘的食材倒入,均匀平铺在米面上
将斜切成片的腊肠继续平铺在上面,合上电饭锅盖,按平时正常煮饭程序按开始键煮饭
饭煮好后不要马上开盖,继续焖20分钟左右,开盖加入葱花段,适量鲜味生抽,趁热充分拌匀
将拌匀的糯米饭趁热装盘即可
开吃,那是一个香啊~
1、材料可以根据自己的喜好口味来加,喜欢就多放点,不喜欢就少放点,没关系; 2、糯米要提前泡好,至少泡一晚上,煮饭的水量一定要注意不要加多了,平时煮饭我一般是加超过食指的一个关节高,但泡发过的糯米加到刚莫过米面一点即可; 3、红葱头如果有的话,建议加上,用热油爆炒一下好香;生抽加鲜味生抽,不会太咸又很鲜 4、用这个方子也可以用普通的东北大米做腊味饭,准备材料的时候洗好米泡上就行,不用提前泡米,亲试,也很香很好吃,就是米粒的口感相对糯米会稍硬一些 真的很香又很好吃,关键做起来也简单,值得试试,要说有什么不好,就是实在太好吃了,我一个人就吃了两大碗,长肉啊!