酱香疙瘩丝

作者： 水怜忧

炒疙瘩丝是一道家常小炒，主要材料是腌制好的疙瘩切成丝配以五花肉炒制而成的菜肴。这种腌渍的疙瘩是我小时候奶奶每年冬天必定准备的，简单的一炒，真的是大鱼大肉都不换的一道，有兴趣的小伙伴可以尝试一下哟。

用料

• 疙瘩 2个
• 猪肉 100克
• 植物油 1大勺
• 葱花 少许
• 黄豆酱 1勺
• 原汁酱油 1勺

酱香疙瘩丝的做法步骤

步骤 1

疙瘩冷水浸泡一碗，清洗干净后切丝，一定多清洗几次，洗掉多余的盐分，猪肉切条，再切点葱花备用。

步骤 2

起锅热油，下猪肉炒匀。

步骤 3

淋上少许料酒，炒香。

步骤 4

加入一勺豆瓣酱，爆香。

步骤 5

再倒入葱花，简单炒两下。

步骤 6

倒入沥水后的疙瘩丝。

步骤 7

淋上一勺原汁酱油，大火翻炒几分钟即可。

步骤 8

最后撒上少许白芝麻，装盘就可以开吃了。

步骤 9

酱香疙瘩丝成品图

步骤 10

酱香疙瘩丝成品图

酱香疙瘩丝的小贴士

1.疙瘩丝一定要清洗浸泡，否则会非常咸，并且翻炒时不需要再加盐了。 2.炒疙瘩的猪肉选择五花肉最佳，纯瘦肉不太好吃，若有猪油替换植物油效果更佳。

菜谱创建时间：2020-04-07 00:03:55