温岭麦饼

作者： xiaoli陈

在温岭有很多个习俗节日吃麦饼（食饼筒）的习惯，绿的麦饼白色食饼

用料

• 面粉400 克
• 糯米粉 200克
• 地莓含水 200克
• 水100克

温岭麦饼的做法步骤

步骤 1

我用的是妈妈给的，新鲜地莓焯水一遍后的含水大概200多克，冷冻可保存（一种可替代艾草的植物）如下图

步骤 2

上图冷冻地莓放料理机加100克水打碎，倒入锅内煮熟，滚烫的倒入面粉中。这一步叫做：烫面。揉均匀后很粘，先加入一半糯米粉，糯米粉一定逐渐加，不粘手面团即可。我写的粉和水比例不一定适合你。

步骤 3

这是原教程，用艾草。用开水把小麦粉烫熟、然后加入绿色的艾草汁揉均匀、慢慢的加入糯米粉继续揉、揉到最后手光、盆光、面粉成团之后分成一小团的。

步骤 4

醒发一小时

步骤 5

原教程擀片。饼皮两面撒点面粉慢慢擀皮。我手比她漂亮多了。

步骤 6

一层层用烘培油纸叠起来

步骤 7

不用放油、两面煎

步骤 8

包进喜欢的菜就可以了……

菜谱创建时间：2020-04-06 19:44:52