咸香的玛格丽特饼干

作者： 喜厨娘本人

Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies 看这个英文名特别实在，但其实这道小甜点超级浪漫，据说是一个烘焙师傅在做曲奇的时候心里想着心爱的姑娘玛格丽特，所以一个不留神儿在小面团上按出了指印。每次给孩子做的时候，心里都是甜甜的。 这款饼干吃起来有蛋黄的咸味儿，闻起来有黄油的香味儿，孩子们抢着吃，基本上三四天就要做一次。 本方子可以做60块饼干，每个剂子10g-11g左右。 成分提示（每100克） 热量：501千卡（2096千焦） 蛋白质：5.1克 脂肪：31克 碳水化合物：50.9克 反正我是不怕胖的，我每次就只吃3块，而已！

用料

• 玉米淀粉 120克
• 低筋面粉 200克
• 熟蛋黄 8只
• 白砂糖 100克
• 盐 6克
• 黄油 200克

咸香的玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后，和白砂糖和盐一起打发。我是放到小美打发的，速度3打发到黄油发白为止。烤箱预热160度。

步骤 2

煮蛋黄攻略：最健康的煮蛋方式是煮到水沸腾后3分钟关火焖5分钟。这样可以防止蛋黄营养素损失增加以及脂肪被氧化，同时捏碎后还可保留蛋黄的颗粒感。

步骤 3

捏碎后如图所示

步骤 4

把捏碎的蛋黄、打发好的黄油和低筋面粉和玉米淀粉一起混合。我是用小美混合的，30秒/速度1就行。

步骤 5

面团揉成团后，分成若干个小剂子，每个10-11克，搓圆，按压出裂纹，美得像花瓣🥰

步骤 6

烤箱160度烤25分钟。

步骤 7

超级好吃的小饼干出炉啦，记得出炉后凉凉再包装到小盒子里哦！

咸香的玛格丽特饼干的小贴士

粉类（低筋面粉和玉米淀粉）可以放在一个容器里备用，白砂糖和盐也可以放在一个容器里备用，这样可以少洗两个碗，一般人我不告诉🤪

菜谱创建时间：2020-04-06 19:41:16