酸奶蛋糕 duang～能吃出芝士口感哦！

作者： 叶子_xtw5

比乳酪蛋糕更松软，吃完很回味，有酸奶味道😍

用料

• 鸡蛋(65g左右) 4个（小点5个）
• 酸奶 250克
• 玉米淀粉 25克
• 玉米油（无味油均可） 50克
• 低粉 50克
• 糖 50克
• 白醋 几滴

酸奶蛋糕 duang～能吃出芝士口感哦！的做法步骤

步骤 1

模具，底部垫油纸

步骤 2

提前预热烤箱130度，烤盘放水，烤盘放最下层

步骤 3

自制酸奶，无糖浓稠即可

步骤 4

器皿大点，⚠️无油无水！推荐圆底器皿打发无死角，蛋清分离。

步骤 5

油和酸奶混合

步骤 6

混合如图看不出油

步骤 7

蛋黄放进去

步骤 8

混合均匀如图

步骤 9

玉米淀粉和低粉混合过筛

步骤 10

混合均匀

步骤 11

我混合不均，我过滤一下

步骤 12

蛋清放几滴白醋

步骤 13

第一次加糖

步骤 14

第二次加糖

步骤 15

第三次加糖

步骤 16

打好

步骤 17

挖三分之一蛋白翻拌，一定要翻拌均匀，不能打圈，炒菜一样，如图无颗粒

步骤 18

蛋糊倒入剩下蛋白霜里翻拌

步骤 19

我用这个工具，一手拍摄一手操作，不太方便，将就看看，翻拌30秒完成最好，时间越短越好

步骤 20

倒入模具，一定要半空放下，震动几次，中下层烤，130度70分～90分钟，我家用90分钟

步骤 21

出炉震动几下，倒下来即可

步骤 22

150度，烤60分钟，开裂了，除不好看没缺点

步骤 23

抖抖抖，这个我用6个蛋，2个10*10小黑方吐司盒

酸奶蛋糕 duang～能吃出芝士口感哦！的小贴士

经常看到大家说开裂问题，烤箱温度过高，考虑低温烤，有问题留言

菜谱创建时间：2020-04-06 19:34:06