酸辣无骨凤爪

作者： tiffany_t

想一口一只凤爪，酸酸辣辣，还带一点甜那种。

用料

• 鸡爪 11只
• 陈醋 5勺
• 生抽 5勺
• 小米辣 8个
• 白糖 根据个人喜欢，我加了1勺
• 大蒜 7瓣
• 蜂蜜 半勺
• 韩式拌饭酱 1勺
• 孜然粉 1/4勺
• 蚝油 1.5勺
• 芝麻油 1勺

酸辣无骨凤爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪剪掉脚趾，泡水20分钟，洗去血水。当然也可以直接买无骨凤爪。 2.洗干净后，下沸水煮8分钟左右。 3.捞出泡冰水（口感更爽脆），我直接泡的冷水，放冰箱冷藏了20分钟。 4.从冰水里捞出，水分基本擦干，放保鲜袋里冷冻40分钟。（这一步方便脱骨，当然也可以忽略）

步骤 2

脱骨。 拿鸡爪的姿势:鸡爪脚背朝上，爪子朝自己。顺着大骨到脚趾的方向用刀尖划开（深度要划到骨头，不然脱不下来），然后相反方向用力掰断，可脱出大骨，然后同样方法去小骨头。

步骤 3

调汁。 小米辣切小段，蒜切末，淋热油。 然后加陈醋，生抽，韩式拌饭酱，白糖，孜然粉，蜂蜜，蚝油，芝麻油调匀备用。

步骤 4

脱完骨的凤爪倒入调汁中拌匀，放冰箱冷藏2小时，开吃吧～

酸辣无骨凤爪的小贴士

调汁里面可以切两片柠檬，根据喜好加香菜末都可以。

菜谱创建时间：2020-04-06 18:06:15