全麦欧包

作者： M0莫

很爱吃面包，特别爱上这口感！全麦欧包😝

用料

• 全麦面粉 150克
• 干酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40克
• 每日坚果 适量
• 红枣 大1颗（切粒）
• 糖 10克
• 黄油 10克

全麦欧包的做法步骤

步骤 1

先将牛奶加温后倒入酵母搅拌均匀。然后把全麦面粉、糖、鸡蛋倒入盆里混合；再倒入酵母牛奶，边倒边搅拌成絮状。

步骤 2

用手揉搓面团，不停的翻折搓，加入黄油，揉到光滑，可以用力甩几下，让面团增加筋性，揉好后，我放冰箱里冷发酵。

步骤 3

第二天起床取出面团，让面团回温15分钟，全麦面团不是很明显发酵状态，但不影响。

步骤 4

回温后面团进行排气，用力再揉几分钟后，把面团一分为二，用擀面杖摊开成长方形，撒入坚果、枣粒，把面团从边上卷起，收口收好，放入烤盘里。

步骤 5

撒点水后再撒点面粉，用刀割包，割出自己喜欢的图案，放入烤箱再发酵20分钟（不用开机）。开始180度20分钟，各家的烤箱脾气不同，自行调整，随时观察情况啊，我家的10分钟已上色，盖锡纸。

步骤 6

叮一声，好啦，出炉了，皮酥肉软的欧包，香香哒！放凉再切片。

步骤 7

开吃啦😋

菜谱创建时间：2020-04-06 17:44:53