东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠

作者： 吃货罗小歪

每年冬天家里都腌酸菜，东北人都喜欢吃杀猪菜，小时候家里一杀猪总爱在锅旁围着要肉吃，好回忆！今年的酸菜婆婆腌的特别好，出一个杀猪菜教程！

用料

• 五花肉 半斤
• 酸菜 1棵
• 血肠 1根
• 八角 1个
• 干辣椒 2个（我的是大的）
• 鸡精 2勺
• 盐 3勺
• 酱油 半汤匙
• 十三香 适量
• 葱姜蒜 适量

东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净切丝，再投一遍水，攥干备用，血肠切片备用，葱姜蒜辣椒备好！

步骤 2

锅中冷水，放五花肉（洗干净这样肉汤可以炖菜用），扔里一个八角，我放了一个花椒皮，这是爸爸在山里采的（可以不放）。

步骤 3

煮到没有血丝捞出，切片，汤留着

步骤 4

锅中烧热油（家里要是有猪油就更好了，没有就用肥肉炒，记住油一定要多一些），加入辣椒，葱姜蒜，和部分五花肉炒一下。加入十三香，酱油爆锅！

步骤 5

加入酸菜翻炒5分钟！

步骤 6

将煮肉水加进炒锅中，不够就再加点，加入盐，鸡精大🔥烧开改小火炖！时间嘛就是把汤靠差不多，留一点汤好吃（但是酸菜是越炖越好吃，时间长一点30分钟以上）

步骤 7

出锅前加入血肠，盖锅焖2分钟就行！

步骤 8

好吃的东北炖酸菜就做好啦！

东北杀猪菜，五花肉炖酸菜血肠的小贴士

1.酸菜西油，多加油，要是有猪油最好，没有就用肥肉煎一会就出来了！ 2.血肠出锅前放 3.酸菜炖时间越久越好吃

菜谱创建时间：2020-04-06 15:03:07