超软牛奶土司（玉米油版）

作者： 苹果7323_0gnc

学烘焙以来最想做的面包就是土司面包了，因为儿子喜欢吃三明治。我看了几个配方自己再综合了一下，经过几次尝试，于是有了下面属于自己的配方。我每次都要做两个（带盖三能土司盒450克一个）有时候还送给亲戚朋友吃，他们都说好吃。甚至还说比店里买来的好吃，个人也是这么认为的哈哈😄当然用黄油做还要好吃香，刚开始我用黄油做的后来怕热量高所以改为玉米油了。（做一个所有用量减半）

用料

• 高筋面包粉 500克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 66克
• 耐高糖酵母 6克
• 蛋液 80克
• 牛奶 230克
• 盐 4克
• 玉米油 40克

超软牛奶土司（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，把除油外所有材料放入盆中（盐放一边，糖和酵母放另一边，蛋放中间）厨师机先1—2档搅拌约5分钟。冬季提前把牛奶加热约30度放入酵母搅拌融合（温度不要偏高，不然酵母会烫死的）。

步骤 2

放入玉米油3—4档继续搅拌至出手套膜

步骤 3

放到盆中盖上保鲜膜进烤箱开发酵功能，大约1个半小时，冬天时间还要长一些，时间根据气候而定。25度室温发酵即可。

步骤 4

发至两倍大，手指粘面粉戳下去不回縮即可

步骤 5

取出面团排气分成6等份揉圆盖上保鲜膜静止15分钟。

步骤 6

取一份压扁用擀面杖擀成牛舌状然后从一头卷起来放入模具（一个模具三份）

步骤 7

进烤箱进行第二次发酵至八分满，同时放一小碗热水进去保持湿度

步骤 8

取出，盖上盖子，烤箱上下火190度预热，中下层烤40分钟。出炉冷却后用保鲜膜或保鲜盒密封保存。

步骤 9

不盖盖子的话，二发好刷蛋液上下火180度烤42～45分钟，上色盖锡纸。

步骤 10

切片做不同口味三明治很好吃哦！（用自制的蓝莓酱、杏仁酱）

步骤 11

包装好送亲戚朋友也不错，都说好吃

步骤 12

这个配方做香葱火腿肉松面包也非常受欢迎，很好吃。

步骤 13

奶酪面包我也是这个配方做的，超级好吃（做两个的话，也可以取50克的高筋粉换成50克的低筋粉，其它用量不变）

步骤 14

做豆沙面包也好好吃！

步骤 15

吃到最后才想起来拍个小视频，这是放了第三天的面包还很软哦！

超软牛奶土司（玉米油版）的小贴士

1.冷却后用保鲜袋或保险盒密封好放几天也不会硬。 2.牛奶的用量要看什么牌子的面粉，我用新良面粉放240克就可以了，日式皇后面粉就要250克了，不同牌子面粉吸水不一样。 3.做咸面包（两个）糖0—20克.盐10克，普通酵母。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:57:17