快手凉拌腐竹（含腐竹快速泡发秘籍㊙️）

作者： 唐小豆Grace

凉拌黄瓜吃腻了？夏天必备的快手拌菜，腐竹可以拌一切。

用料

• 腐竹 6根
• 生菜 4片
• 蒜 2瓣
• 生抽 适量（可免）
• 盐 1克
• 花生米 少许（可免）
• 黑芝麻 少许
• 香菜 2根（可免）
• 辣椒粉或干辣椒 1勺
• 花椒粉 1/2勺
• 柠檬 1/2个

快手凉拌腐竹（含腐竹快速泡发秘籍㊙️）的做法步骤

步骤 1

腐竹泡软后焯30秒捞出，过凉水。

步骤 2

q弹的 没有硬芯，一个小窍门：半泡开的时候可以拿剪刀剪一剪，然后换温水（不烫手）更容易泡发。正常来说腐竹需要泡4-5 小时 ，用这个方法 1-2 小时即可成功，着急的话多换两次温水。

步骤 3

独家配料： 蒜、辣椒粉、自己做的花椒粉和胡椒粉（烤熟后打碎）、黑芝麻。

步骤 4

烧热油泼一下。香气四溢。（对 没放盐）因为腐竹特别吸盐。

步骤 5

把腐竹拌好，切生菜，手挤柠檬汁。

步骤 6

搅拌一下。香气四溢啊！柠檬的清香，胡椒、辣椒的焦香，腐竹的q弹，生菜的脆爽，呼应着在一起。

快手凉拌腐竹（含腐竹快速泡发秘籍㊙️）的小贴士

🍋 柠檬的加入增香提味，大家一定要试试。 🍋 蔬菜可以换成你喜欢的人和蔬菜

菜谱创建时间：2020-04-06 10:14:51