葱香曲奇

作者： 吉林萍萍

1. 此方来自下厨房，圆猪猪的【葱香曲奇——酥脆的咸味饼干】，感谢作者的分享。 2. 此方为根据自家情况，修改自留备用，步骤不祥，请谅解！详细步骤可参考原方。 3. 成品60块左右。

用料

• 黄油 70克
• 糖粉/白糖 10克
• 玉米油 50克(5+45)
• 清水 50克
• 盐 2克
• 葱花 40克
• 低筋面粉 200克
• 小苏打 0.5克

葱香曲奇的做法步骤

步骤 1

小葱洗净沥水，只保留40克葱叶部分，剁成细细的沫。要足够的细碎，否则会堵塞裱花嘴。放0.5克小苏打搅拌均匀后，再放5克玉米油，搅拌均匀备用。

步骤 2

软化70克黄油，将黄油放到打蛋盆中，盖保鲜膜，放烤箱，启动发酵档软化。

步骤 3

筛入10克糖粉或者白糖，2克盐，用电动打蛋器低速打散，再转中速搅打黄油。颜色变白，体积膨大。

步骤 4

加入45克玉米油，用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。

步骤 5

加入50克清水，用电动打蛋器中速搅打至乳膏状。

步骤 6

加入香葱碎，用电动打蛋器中速搅打均匀。

步骤 7

加入过筛的200克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至无颗粒。

步骤 8

三能7092裱花嘴放入裱花袋中，面糊装入裱花袋中，刮板推平。

步骤 9

饼干烤盘上铺吸油纸，顺时针挤出圆形的饼干。饼干中心不要挤太厚。

步骤 10

烤箱上下管加热180°预热后，烤制25分钟，表面上色即可，可以再焖五分钟。

步骤 11

烤好的曲奇，要放置温热再取出，放在冷却架上，彻底变凉才会酥脆。

葱香曲奇的小贴士

安佳咸味黄油，加1.5克盐。

菜谱创建时间：2020-04-06 07:10:04