超级软北海道全麦吐司

作者： 微胖蛙

迷上了吐司的香，软，健康，好吃😊😊😊😊

用料

• 新良高筋面粉 200克
• 山姆家的全麦粉 100克
• 淡奶油 90克
• 黄油 15克
• 细砂糖 45-50克，可减量
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 水 90克建议留10克，预计不同粉的吸水性，或加或少有不同
• 鸡蛋 1个

超级软北海道全麦吐司的做法步骤

步骤 1

采用后油法，将除黄油外的所有材料全部放入厨师机

步骤 2

揉至了扩展，未完全扩展，放入黄油。揉至完全扩展

步骤 3

常温或制造湿温环境，发酵面团至2倍大

步骤 4

一发完成后，取出面粉分三份。弄圆，静置10-15分钟左右。

步骤 5

进行一卷，静置10分钟左右，再进行二卷放吐司盘

步骤 6

放入烤箱二次发酵，打开发酵功能，于烤箱底层放入70度的热水，发酵大概8成。

步骤 7

因为要预热烤箱200度10分钟。所以吐司在二发时发到8成，吐司在预热的10分钟会继续发到9成满

步骤 8

200度，烤35分钟，用三能的波纹吐司盒。超容易脱模，赞一个！

步骤 9

趁热吃了两片，非常好吃，加了全麦更健康

菜谱创建时间：2020-04-06 03:15:29