无糖无油喷喷香的全麦面包

作者： 戴头盔的丸子

爱麦香的全麦面包 最近发现用烤箱也很方便

用料

• 全麦粉 100克
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 根据个人喜好

无糖无油喷喷香的全麦面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放面包机 生面团模式 我的面包机和面+发面 一个半小时 葡萄干或者蔓越莓都可以 根据自己喜好 还可发放一勺奶粉 会发的更好

步骤 2

发酵至2倍大 发好的面团长这样

步骤 3

揉几下给面团排气 分成两块 擀成饼 可以厚一点 然后对折两次

步骤 4

第一次对折

步骤 5

第二次对折后 收口朝下 两个面团没分均匀 撒的干粉也不一样多 所以卖相有点惨 骚瑞 放入烤箱发酵 下面放一碟热水

步骤 6

40分钟 发成这样 还是丑丑的 在面团上撒上全麦粉或者低粉高粉都可以 180度 烤30分钟 15分钟左右时盖上锡箔纸

步骤 7

烤好啦 长得丑 但是味道美 我这次放的是红枣 因为葡萄干找不到了😂😂 出炉后的红枣香也很惊艳

步骤 8

放凉后切一切 边切边吃

步骤 9

变美了

无糖无油喷喷香的全麦面包的小贴士

1 关于水 ：水可以改成牛奶 用量还是要根据面粉的吸水情况适当调整 我就是在不停加水和面的过程我中 摸爬滚打过来的 2 关于胖： 就是黄油和糖 可以加可以加可以加 我是戒不掉面包的 而且我喜欢纯麦香味 所以不加 3 关于发酵： 二发时要观察下 我有时候一个小时 有时候半小时 全麦粉比例高 相对发酵时间就会长 4 我的面包不好看是真的 好吃也是真的 哇哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-06 00:15:33