野菜（鼠曲草）粑粑

作者： 水精宁

春天的味道

用料

• 水 550克
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 300克
• 白糖 50克
• 面粉 300克
• 鼠曲草 400克
• 盐 2克
• 食用碱 2克
• 馅料
• 熟芝麻 50克
• 熟花生碎 50克
• 红糖 50克
• 葡萄干 60粒

野菜（鼠曲草）粑粑的做法步骤

步骤 1

每到这个季节，我们家乡就会这种花做野菜粑粑，听当地人叫这种花叫水蜜花（水映花），后来根据图片找到了学名:鼠曲草。

步骤 2

将鼠曲草洗净切碎，然后放2克食用碱搅匀，再加入糯米粉400克、粘米粉300克、面粉300克、白糖50克，盐2克搅拌均匀，然后边搅拌边加温水。温水550克可根据面团柔软情况增减一二十克。

步骤 3

馅料，熟芝麻，熟花生打碎，红糖，葡萄干。我的馅料多做了一些，下次接着用。

步骤 4

和好的面团醒上十来分钟，然后揪成小剂子，每个粑粑里面放上两颗葡萄干，一小勺糖馅料，揉圆压扁，粑粑两边涂上一点点油防粘。

步骤 5

冷水上锅中大火蒸20分钟，春天的味道就出炉了。本次用料做了30个粑粑。

菜谱创建时间：2020-04-05 22:48:47