波兰种の奶酥吐司面包（附手揉手套膜的教程）

作者： 高举乔嘉大旗

这份吐司是用的450克吐司盒 糖按照自己的喜好进行调整

用料

• 鸡蛋 1个（大点的）
• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 水 60克（我的实际用量）
• 糖 按照喜好调整
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 盐 ¼一小勺
• 波兰种
• 酵母 1克
• 高粉 50克
• 温水 50克
• 奶酥馅
• 黄油 55克
• 奶粉 60克
• 糖 适量
• 盐 ¼小勺

波兰种の奶酥吐司面包（附手揉手套膜的教程）的做法步骤

步骤 1

把波兰种部分进行搅拌，搅均匀即可，等待发酵，发酵至表面有气泡气孔，内部有蜂窝状即可使用

步骤 2

将主面团的液体放在最下方，上面放波兰种，最上面放粉类 揉匀，先不要放黄油哦

步骤 3

这里有个手揉小技巧「面包机的省略」：先把除了黄油和酵母的所有材料拌匀，至无干粉，然后盖保鲜膜放冷藏，一夜最好，面团会进行水解作用，再拿出来的时候会直接有膜哦，再揉会很轻松

步骤 4

加入酵母，（事先化好）先把面团放案板上像搓衣板一样搓，（这个配方的水量有点大，不要急哦）等到不是很黏，就进行摔打，越快越好，直到出粗膜

步骤 5

加入黄油，揉到出手套膜

步骤 6

发酵至两倍大（不超过28度）

步骤 7

奶酥馅：软化的黄油进行打发，加入糖和盐继续打发至发白，最后拌入奶粉

步骤 8

把面团搓圆，分成4份，盖保鲜膜醒发15min，擀成长条，放入奶酥馅，卷起，放入吐司盒

步骤 9

进行二发，至八分满（不超过38°）

步骤 10

进烤箱啦（事先预热好）：170°20min（我家烤箱脾气比较大，自行调整哦）

步骤 11

成品啦

步骤 12

满满馅料好开森

步骤 13

完美滴手套膜～

步骤 14

加油 小阔耐们 记得交作业哦

步骤 15

hhh

波兰种の奶酥吐司面包（附手揉手套膜的教程）的小贴士

注意一发不超过28° 二发不超过38° 所有发酵不看时间，只看状态 祝好运，不懂评论～

菜谱创建时间：2020-04-05 22:13:24