郫县豆瓣烧排骨

作者： yy13514729922

在成都的馆子吃过这道菜，回来后一直念念不忘。豆瓣和排骨炒在一起，麻辣又鲜美。

用料

• 肋排 500克
• 娟城郫县豆瓣 50克
• 葱、姜、蒜 各3片，蒜3瓣
• 老抽 10克
• 油 25克
• 水 80克
• 冰糖 10克

郫县豆瓣烧排骨的做法步骤

步骤 1

将豆豉倒入主锅。

步骤 2

设定3秒/速度6，将豆豉打碎，

步骤 3

主锅倒入油、葱、姜、蒜，设置3分钟/120度/速度2爆香。

步骤 4

主锅加入控过水的排骨。

步骤 5

将水、老抽、冰糖，倒入主锅。

步骤 6

时间设置25分钟/温度V/速度反转小勺。根据汤汁情况，最后5分钟可选择打开量杯盖收汁。

步骤 7

最后一步颠锅，时间3秒/速度反转2.5，让汤汁均匀的裹住每一根排骨。

步骤 8

趁热享用。

郫县豆瓣烧排骨的小贴士

肋排要切小块，豆豉里面的辣椒皮容易粘嗓子，一定要打碎再吃。

菜谱创建时间：2020-04-05 19:21:58