满屋香的拉丝超软超好吃的香葱肉松肠仔面包

作者： 向小街

这个方子可以做12个~

用料

• 高筋面粉 500克
• 杏仁粉 50克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 椰子汁 130克
• 淡奶油 150克
• 罗汉果代糖 60-70克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 椰子油或黄油 30-45克
• 内陷：
• 丘比香甜沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 王中王无淀粉香肠（或其他自己喜欢的热狗香肠） 6根（一根分两段，即 12小根，短的可以不切，长的就切两段）
• 表面酱：
• 黄油 70克
• 奶油奶酪 30克
• 黑胡椒粉 8克（视口味调整）
• 香葱 若干
• 蛋黄液（刷表面） 2个蛋黄
• 白芝麻（撒表面） 若干

满屋香的拉丝超软超好吃的香葱肉松肠仔面包的做法步骤

步骤 1

面包机将除盐、椰子油（黄油）外的材料揉20分钟成团，后加入盐和椰子油，再揉20分钟。

步骤 2

面包机发酵模式发酵1小时-1.5小时，至两倍大。手指沾一点点面粉，戳一下面团不回弹就可以。

步骤 3

取出面团按压排气，分12份，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛完后，取一份面团，用擀面杖擀成长舌型，挤上适量沙拉酱，放上适量肉松，最后将肠仔横放在面团靠上约三分之一处。

步骤 5

自上而下卷面团，尽量不要让肉松和沙拉酱跑出来，捏紧收口。

步骤 6

收口向下，放在烤盘上。每个面团重复以上操作。面团之间要留一定间隙，避免二发时粘在一起。

步骤 7

每个面团表面平行划两刀，注意不要切到肠仔。

步骤 8

烤箱放一碗80度左右的热水，40度发酵1小时-1.5小时。

步骤 9

二发期间，制作表面酱。黄油和奶酪隔热水融化成液体，加入黑胡椒粉和香葱花，搅拌均匀即可。

步骤 10

二发完成后，烤箱170度预热。这个期间就给面团先刷蛋黄液，再撒白芝麻，最后在刀口处填入表面酱（表面酱的量就视个人口味放就行）。

步骤 11

先170度，烤15分钟，然后盖上锡纸，转160度，烤15分钟。每个烤箱脾气不同，视上色程度调整时间。

步骤 12

拉丝，超软，超好吃！！烤的时候满屋子奶酪香葱的香味😋

满屋香的拉丝超软超好吃的香葱肉松肠仔面包的小贴士

1.杏仁粉是为了增加香气，可以换成奶粉，也可以都不放，增加等量高筋面粉就行。 2.鸡蛋+椰子汁+淡奶油的总量为330克左右，可以视自己的喜好变换各种液体，椰子汁可以换成牛奶，鸡蛋多点椰子汁或牛奶就少点，总量不超过330克就行，不然面团会太粘。面粉的吸水性也不同，视情况调整用量。 3.表面酱可以不加，这是自己喜欢奶酪和香葱，觉得加了会更香，哈哈。割的方式形状也可以按自己的喜好，横切竖切都行。

菜谱创建时间：2020-04-05 17:31:54