鸡胸肉去筋膜,加入蒜片,迷迭香1束,盐2克,黑胡椒2克搅拌均匀后,再加入适量橄榄油腌制(封住表面),腌制15分钟;
少量热油下鸡胸肉,单面煎到焦脆后(预计1分钟)盖上锅盖继续焖煎1分钟,然后关火闷1分钟。
出锅前淋入柠檬汁少许
煎鸡肉的锅子倒入三勺黑醋,中火烧开后就是黑醋汁啦
芦笋加盐沸水1分钟后,过凉水备用
四季豆加盐沸水2分钟过凉水后,少量热油炒热芦笋和四季豆,盐胡椒调味
小番茄对半切开,菠萝切成1.5cm左右的丁,加入芹菜嫩叶末,蒜末,盐。糖,橄榄油搅拌均匀备用。
装盘~
1.鸡胸肉属于低脂肪食材,在煎制过程没有脂肪保护肉质很容易老,利用闷煎法可以有效的保护肉里面的汁水。如果是健身人群,也可以把腌制好的鸡胸肉放水微沸腾的水中煮3分钟,焖8~10分钟后取出,也是很嫩的。 2.鸡胸肉出锅前用柠檬汁可以去腥,提鲜; 3.鸡胸肉属于高蛋白质低脂肪的食材,非常适合健身,因为低脂肪,也属于白肉,单一烹饪的话味道比较寡淡,搭配一些酸甜口感的食材和酱汁能提高整道菜的丰富口味;结合藜麦和素材,也同时补充了维生素和碳水化物等人体最重要的营养素。