早餐包_好利来肠仔包

作者： 品味life

姑娘超喜欢吃好利来的肠仔包，一口一个，也想试着做一下，还不错，就是比预期的要大很多，一个顶店里卖的两个。试了两种面胚子，一种是日式生吐司的配方，一个是加了鸡蛋的面胚子，感觉日式吐司配方的更松软，鸡蛋的嚼头更好些，看个人喜好吧！这个配料是鸡蛋的，用的是山茶花高粉，感觉面团相对有点干，下次可以多一点水。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个全蛋液
• 黄油 30克
• 牛奶 110克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 炼乳 20克
• 蜂蜜 30克

早餐包_好利来肠仔包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有的材料放入，和好面，牛奶可以换成水，我一般液体都会用牛奶，感觉口感更好，蜂蜜也可以换成糖，没有炼乳，也可以换成对等的液体，面团会稍软，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 2

一小时后拿出，放冰箱冷藏，是为了面团更容易出膜，揉出7分粗膜，加入黄油。

步骤 3

揉出手套膜后，一次发酵至两倍大。

步骤 4

面团不回缩，拍拍有砰砰的声音就好了。

步骤 5

按压面团排气，分成8份剂子，静置20分钟。

步骤 6

生吐司的做法，擀成长条，对折

步骤 7

再卷成长条

步骤 8

这是缠的手法，最后收尾，一定压在下面，左上角那个是第一次缠，只缠了两圈，第一次做，可能缠的手法，还要多琢磨下

步骤 9

这是另一种做法，包裹的，做成三角型

步骤 10

根据肠的大小，从三角型大的一头卷起，宽度不要超过肠的宽度，最好卷三圈会比较漂亮

步骤 11

盖上保鲜膜，二次发酵，可以放烤箱里，下面放点热水，40分钟后，发酵的胖胖的，哈哈，有点不可思议的胖，涂抹上鸡蛋液，进烤箱

步骤 12

烤箱预热，上下火180度，20分钟，大概十分钟时，如果上色快，就盖个锡纸，ok了，静等出炉吧。

步骤 13

当时超市只有这个，下次可以选择何美尔的，感觉做出来大小，会和店里卖的一样

早餐包_好利来肠仔包的小贴士

建议吃的时候，可以微波炉打一下，会更好吃，毕竟肠是肉的，热一下，更好吃 ，这个方子，可以做8个，如果是小香肠，一个剂子大概20克就够

菜谱创建时间：2020-04-05 16:34:03