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【培根沙拉面包】的做法

【培根沙拉面包】

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作者: 啊呜511
啊呜511
立春开始,最近的每一天都是暖阳了。很喜欢阳光透过纱窗照在食物上的感觉,有种暖暖的幸福味道 呜很少刻意做此类调理面包,一般都是做吐司啊排包啊多揉一点面团附带做几个解馋。 难得单独做一回,必须认真记录~~

用料

【培根沙拉面包】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料中黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,发酵至两倍大

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍的的面团取出,按压排出空气

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分为八个70克左右的小面团分别搓圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长条状,依次摆入烤盘

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

长条面团表面刷一层蛋液,放半条培根(我的烤箱38升,面团要分两个烤盘放)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱下层用磅蛋糕模具装满热水,两盘面包分别放在上层和中下层,发酵模式温度设置35度左右,时间设置60分左右,直到面团发酵到2倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻时蔬焯水沥干后放入碗中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量沙拉酱拌匀做成沙拉备用。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出,烤箱180度预热 将沙拉均匀的铺在培根上

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒适量马苏里拉芝士碎在表面,“之”字型挤上沙拉酱,撒少许香葱碎和现磨黑胡椒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,中层,上下管加热170度烘烤约17分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉就可以开吃了 诱人的香味打破了我不吃热面包的习惯,数量一边拍照一边减少~~

【培根沙拉面包】的小贴士

1、整形的时候擀成长条要求之前的面团一定要松弛到位,否则回缩严重很难成型。 擀的时候可以分两到三次,一边擀一边松弛,不可以勉强用力擀开,会破坏面筋 2、培根上面的配料可以根据个人喜好变换。冷冻时蔬超市都有卖,一般是玉米粒胡萝卜粒和青豆粒。 3、此类调理型面包保质期较短,尽量当天吃完。 4、用普通烤盘烤制温度下火需要降低20度。若是不能分控就整体下调温度吧。总之依个人烤箱灵活掌握 5、配方的水量不绝对,请灵活掌握

菜谱创建时间:2015-02-24 18:05:02
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