仔姜鲜椒兔

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

用料

• 仔姜 150克
• 红小米椒 20个
• 二荆条辣椒 100克
• 花椒粒 35粒
• 盐 10克
• 大独蒜 10个
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 兔子 半只（600克）
• 白糖 10克
• 菜籽油 300克
• 胡椒粉 5克
• 鸡精 1勺
• 香醋 几滴
• 花椒油 1勺
• 香油（芝麻油） 1勺

仔姜鲜椒兔的做法步骤

步骤 1

配菜洗净

步骤 2

仔姜切丝，青椒 小米椒切圈，大蒜切成大颗粒，花椒装盘，备用。

步骤 3

码味：兔子洗净斩小块后滤水，加入盐 白糖 胡椒粉 料酒，搅拌均匀后滴几滴菜籽油，继续搅拌，最后加入淀粉后伴匀静置30分钟。

步骤 4

热锅冷油，中小火下入兔肉及料酒，炒至兔肉略黄，倒出滤油备用（兔肉约8成熟，大概要炒8分钟）

步骤 5

锅中流油，依次放入花椒 蒜粒 小米辣 青椒粒 仔姜丝（留一半），大火炒至香味出来，倒入兔肉和另一半姜丝，调味：盐 白糖 鸡精 香醋，约炒5分钟后，滴入花椒油 香油后，起锅装盘，美味即成。

步骤 6

味型：咸香 辣 麻。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:01:06