一起做五彩蔬菜面

作者： 柠檬家手工面食

用料

• 紫薯 个
• 南瓜 克
• 胡萝卜 根
• 菠菜 把
• 面粉 克

一起做五彩蔬菜面的做法步骤

步骤 1

1.胡萝卜削皮切段，上锅蒸熟。菠菜洗净焯水去草酸。 2.料理机打成泥。 3.适量面粉+鸡蛋+蔬菜泥搅拌成絮状。（面要硬一些，抓一下不易散开即可） 4. 盖上盖子或保鲜膜湿布一类的醒面1小时以上，不要着急。醒好的面你会发现会柔软一些。（⚠️一定要密封，本来含水分不多，以免蒸发掉难成型。⚠️一定要醒面，目的让水分吸收更均匀，面筋的伸展性更好。也就是更劲道。 5.终于可以压面了…压的过程中适量撒一些干粉，防止粘连，一遍遍重复压成你满意的样子就大功告成了.

步骤 2

根据自家的食量分装保存。随食随取。冷藏可放1、2天，更长时间建议放冷冻。

步骤 3

密封袋分装，这样平铺摆放进冰箱。以免压实。

菜谱创建时间：2020-04-05 12:26:12