超有爱的☁蓝天白云蛋糕卷

作者： Friesface薯条脸

第一次在小红书看见就被颜值深深吸引，早晨起床看到蓝天白云就照方子做了一遍，但失败了!!!害我浪费了六个蛋清不说还什么玉米淀粉。 重来!失败算什么？于是我在YouTube上搜到了视频教学，照做了一遍，一遍成功！ 好了，方子马克住: 四个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（绝不浪费每一颗蛋黄）💗 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 玉米油 60克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 70克
• wilton食用色素 适量
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 4-5滴
• 白砂糖 50克

超有爱的☁蓝天白云蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

60g牛奶中放入20g白砂糖搅打融化，加入60g玉米油搅打到彻底乳化，分不清牛奶和油谁是谁!很重要!

步骤 2

接着加入70g过筛的面粉，翻拌至无干粉，再依次放入那四颗被分离出的蛋黄。

步骤 3

(用汤勺挖两勺放在一个碗里备用)并开始预热烤箱到180度华氏355度

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁，50g白糖分三次加入蛋清，打发到提起打蛋器有一个微微弯曲的小尖尖

步骤 5

(再用汤勺取两勺蛋白与刚刚2勺蛋黄翻拌均匀)这就是我们白白的云朵☁☁☁装入裱花袋，开始往铺好烤纸的烤盘挤云朵吧!

步骤 6

挤好放入烤箱3分钟定型取出

步骤 7

其余的蛋黄糊加入适量色素调出喜欢的蓝色，与剩余的蛋白糊翻拌均匀倒入烤盘，轻震几下震出气泡，放入烤箱烤18-20分钟。

步骤 8

最后……取出倒扣晾凉 卷好奶油就搞定了!

步骤 9

蓝天白云蛋糕卷就是把蓝天白云做成卷卷吃掉啊!你舍得吃吗？

菜谱创建时间：2020-04-05 10:42:07