自制酵母油条

作者： ____霸气女王

用料

• 鸡蛋 1个
• 酵母 适量
• 面粉 适量
• 小苏打 适量
• 植物油 适量
• 牛奶 一袋
• 盐 一小勺
• 糖 1克
• 水 4平勺

自制酵母油条的做法步骤

步骤 1

因为第一次做，家里也没有厨房称，全是根据自己平时做饭的用量放的材料。小苏打放了一点点，用两个手指捻了一点。小苏打不需要太多。先把牛奶、鸡蛋、小苏打、酵母、盐（喜欢咸的可以多放点）、糖混合一起用筷子打散。面盆里先放2碗面粉，慢慢的加牛奶酵母，一边加一边用筷子搅拌成絮状。倒完液体开始和面，面要和的稍微软点，粘手的话加入植物油。植物油抹满面团继续揉搓，当面团表面没有油了继续加植物油揉搓。揉到面团光滑，面盆光滑，手光滑（简称和面三光）😀面团一定要柔软。如果太硬了记得加点水。之后面盆盖上保鲜膜等待早上醒发（大概8小时），因为我们这里晚上天气有点冷就没有放冰箱醒发。

步骤 2

上图是醒发的面团，因为没有提前拍照，这是已经做好油条剩了一半面团拍的。醒好的面团不用再揉搓光滑，直接调整成型用擀面杖擀成长方形。不用擀太薄。用刀切成一条条，两条盖一起用筷子按压一下，两头捏一下防止油炸时散开

步骤 3

做好之后开始油炸，用中火热油，大概5成热放油条入锅，油条入锅改小火慢炸，油太热容易炸老。看油条入锅就开始变蓬松了。

步骤 4

用筷子不停翻面，不然会炸的不均匀

步骤 5

成型。掰开之后就这样，松软有型，和早餐店卖的没有差别，自己做的也没用添加剂，好吃健康。第一次就做成这样很开心。也是第一次上传经验，可能废话比较多，不喜勿喷。因为我经常做饭所以用量都是根据自己的经验来的，没有办法给各位网友具体的用量。请谅解

菜谱创建时间：2020-04-05 10:33:17