山药紫薯饼

作者： 爱下厨的久妈

来自厨友盼盼的方子，我略微改下，经常做给娃吃，保留大部分原方，因为不爱吃甜的去掉了馅里的炼乳。

用料

• 紫薯泥 200克
• 普通面粉 180克
• 牛奶 10克
• 鸡蛋 1个
• 山药泥 200克
• 酵母 2克

山药紫薯饼的做法步骤

步骤 1

山药和紫薯蒸熟，压泥备用

步骤 2

山药泥里放鸡蛋液、酵母、面粉搅拌后揉成光滑面团，盖保鲜膜室温醒发20分钟。我一般用山药加鸡蛋液用搅拌机打成糊糊，这样更细腻，如果有料理机用料理机打泥也行。都没有就用勺子压泥就是不会特别细腻。

步骤 3

紫薯泥加牛奶搅拌均匀，分成大小合适的小球备用。紫薯天然的甜味很好了，所以我没有往里加炼乳或者糖，可以根据自己口味加（提前准备好馅儿是为了避免包的时候手上粘紫薯，别问我咋知道的😓）熟练的话也可以不做紫薯球，每包一个直接用勺子取馅儿。

步骤 4

面团醒发好分成大小合适的小块儿（根据紫薯馅儿球大小，得能包住），擀皮儿包起来。稍微按扁。

步骤 5

平底锅刷油小火烙两面金黄即可，大概3分钟这样，根据饼大小厚度调整时间。

步骤 6

很健康，很香！

步骤 7

这次紫薯没准备够，馅儿不够用了，就把面团擀平用模具做的花型，娃很喜欢。

山药紫薯饼的小贴士

鸡蛋大小不同，面粉吸水量不同，所以大家和面时候灵活点儿，觉得粘手就加点干面粉，觉得干了就加点液体。

菜谱创建时间：2020-04-04 23:32:21