网红芝士夹心古早味蛋糕6寸

作者： JERI丸丸

来撸一个网红古早芝士蛋糕，再也不用去外面买各种“师傅”啦～ 依旧是熟悉的少糖少油配方！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 25克
• 白砂糖 25克
• 白醋 几滴
• 芝士 2片

网红芝士夹心古早味蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，玉米油小火加热到起油丝后筛入面粉划z字搅拌，如图。

步骤 2

加入牛奶划z字搅拌均匀。 （牛奶是带甜味的早餐奶）

步骤 3

加入蛋黄依旧划z字搅拌均匀。

步骤 4

搅拌完毕的面糊。

步骤 5

蛋白加入几滴白醋打发蛋白，白糖分三次加入（打发方法之前的方子有，不赘述）。打发至湿性发泡，如图大弯钩即可。

步骤 6

取三分之一蛋白与面糊混合均匀后，倒回蛋白中翻拌均匀。

步骤 7

一部分面糊倒入模具，中间加两片芝士，再倒入剩下面糊。 （温馨提示：芝士片尽量放高一点，不然芝士容易沉底。）

步骤 8

模具底部包上锡纸，烤盘加入热水。水浴法160度，40分钟。（温度时间仅供参考）

步骤 9

Duang Duang Duang ！超级水嫩的抖臀芝士古早蛋糕出炉。（不用倒扣）

菜谱创建时间：2020-04-04 22:45:52