巧克力蛋糕【电饭煲】

作者： 喵喵呜Yan

如果想做原味鸡蛋糕的，可以把20克可可粉改成低筋面粉即可（即低筋粉100克），其他配方份量不变

用料

• 鸡蛋 6个（380克）
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 牛奶 80克
• 玉米油 60克
• 糖 100克
• 盐 1克

巧克力蛋糕【电饭煲】的做法步骤

步骤 1

蛋清分离，各放进器皿里，秤好细砂糖、食用盐、低筋面粉和可可粉备用

步骤 2

用电动打蛋器打发蛋白，分三次放入100克白砂糖和食用盐，打至蛋白硬性发泡（能拉起直角），我的打蛋器功率较大，打发4分钟即可

步骤 3

把玉米油和纯牛奶分别倒入装有蛋黄的器皿

步骤 4

用电动打蛋器低速搅拌

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉

步骤 6

手动搅拌，让蛋黄糊和面粉混合

步骤 7

低速搅拌至均匀没有颗粒

步骤 8

把1/3的已打发蛋白放进巧克力蛋黄糊，用由下到上的方法翻炒均匀

步骤 9

把已混合的蛋糊倒入余下的2/3蛋白里，先“Z”划线让蛋黄糊和蛋白混合，然后由下到上翻炒，绝不能打圈，避免蛋白消泡，降低蛋糕的成功率

步骤 10

混合完毕，把蛋糊倒进电饭煲（我的是4L），按上“煮饭”键（不同电饭煲功能不一样，如果你的电饭煲有“蛋糕”功能，那就选择“蛋糕”键，没有的就用“煮饭”功能即可）

步骤 11

电饭煲处理完毕，打开饭锅，取出内胆，稍凉却一会儿，把内胆倒扣，香气四溢的巧克力蛋糕就这样完成了

巧克力蛋糕【电饭煲】的小贴士

如果你的电饭煲内胆不是不沾内壁的，建议先涂上玉米油再倒入面糊哦，不然很难脱模。

菜谱创建时间：2020-04-04 21:01:43