草莓千层（完美配方）

作者： 欢歌妈妈

这个千层饼皮太完美了，成品表面光滑，不破皮，只要按照这个量和步骤很容易就出漂亮成品。 儿子和老公分分钟灭掉一个，老公说比蛋糕好吃太多。😁暗笑，那本来就不是同一种东西嘛。。 这个量是一个6寸的，记录加分享。

用料

• 牛奶 350克
• 黄油 60克
• 砂糖 80-90克
• 全蛋 150克
• 蛋黄 75克
• 低粉 100克

草莓千层（完美配方）的做法步骤

步骤 1

我是配方减半做的，出了一个四寸，还有一些边角料（全被儿子吃啦）

步骤 2

全蛋加蛋黄，加少许盐打撒。

步骤 3

将面粉过筛，放入鸡蛋液中。

步骤 4

蛋抽搅拌均匀，无颗粒备用。

步骤 5

牛奶中加入黄油和糖。

步骤 6

隔水加热至黄油和糖完全融化。

步骤 7

加热融化好的状态。

步骤 8

将加热好的牛奶黄油分次慢慢加入到鸡蛋面粉液中，边加边快速搅拌。防止结块。

步骤 9

将最终的混合液过筛，滤掉小颗粒。 此时混合液表面会有一些小泡泡，静置半小时完全冷却后，用保鲜膜铺在表面粘掉小泡泡，成品才会更光滑均匀。

步骤 10

家里没有合适的平底锅，就用多功能锅了，小火，煎至有大泡鼓起，就像蒸凉皮那种，就熟了，尽量不要上色，毕竟是甜品不是煎饼😁

步骤 11

熟了随便倒出来它也不会粘住，等凉了放平整。 不怕烫的话这会就可以摊开来😂 一共煎了四张，每张出来3-4张四寸。看来得入个平底锅了，有点浪费。

步骤 12

表面很平整光滑，完美。

步骤 13

开始造型了，一共12层，加了两层草莓，其余是淡奶油。 怎么美就怎么来吧！

步骤 14

成品。

步骤 15

哈哈，还没切开就被干掉一半。 赶紧把剩下的切开拍张照。

菜谱创建时间：2020-04-04 20:49:51