烧麦

作者： double-bubble

烧卖，有些地方也叫烧麦，做法也大不相同。吃过很多外面的烧麦，不是太油就是太腻，总是找不到儿时家里做的烧麦的味道，答应我自己在家做着吃，一点都不输小摊～干净又卫生，好吃又不腻✨

用料

• 洋葱 2个
• 糯米 500克
• 饺子皮 40张

烧麦的做法步骤

步骤 1

备好两个洋葱～

步骤 2

干香菇水里泡发好备用，泡好之后用剪刀去蒂（还可以加玉米粒🌽、胡萝卜🥕、青豆）看个人喜好添加就好～

步骤 3

生糯米泡好水备用 泡软就差不多

步骤 4

洋葱和香菇切粒，不要混和，洋葱太辣眼睛这里忘记拍了哈哈哈哈

步骤 5

糯米放蒸锅里蒸熟备用（这里和蒸米饭不一样，之前泡好了糯米已经吸水了，直接蒸锅蒸熟就ok）

步骤 6

开始炒馅儿～先放腊肉进油锅炒（腊肉切碎忘记拍啦），再加入洋葱中火翻炒，炒干水分（炒到没有颗粒感即可），放盐、鸡精

步骤 7

腊肉、洋葱炒差不多把香菇倒入，炒干水分，放点蚝油，放一点十三香、酱油、糖提味

步骤 8

炒好之后和糯米用饭勺混合均匀

步骤 9

混合均匀啦 最好不要出现糯米结成一坨的情况 一定要均匀均匀～

步骤 10

开始准备包啦 准备好饺子皮 拿一打饺子皮压个边 ，这一步是为了让烧麦包好后有花边 更加美观

步骤 11

每一片饺子皮 糯米量按自己喜好的大小来放 我喜欢大一点所以就放多一点馅 一直转圈把糯米压实 虎口收口

步骤 12

包好啦 上锅蒸8～10分钟（吃多少蒸多少，剩下的装保鲜袋放冰箱冷冻，想吃随时蒸就好了）

步骤 13

啊 刚蒸好来不及拍成品 太好吃了 秒光（剩下的放冰箱冷冻，早上当早餐～）😋

烧麦的小贴士

拌匀糯米的时候结成块状时一定用饭勺压开～

菜谱创建时间：2020-04-04 20:01:28