一把苋菜
苋菜摘好洗净沥干(细嫩的茎也可以留着)
大蒜头压扁,切碎。
热锅放油,油温七成热时放入蒜蓉炒香,倒入苋菜翻炒变色变软(如果想要紫水拌饭的话,可以加30ml水),出锅前放入盐。
一定搭配性温的大蒜一起吃,可中和苋菜的寒凉,同时蒜香味有促进食欲的功效。