童年的回忆、牛肉芋子煮米粉

作者： Yukkiry

我们六零后七零后的小时侯，物资匮乏，没啥东西可吃，童年时家里有做这米粉，那真是能吃两大碗，如今，物产丰富，不缺各种各样的美食，可总会惦记小时侯吃过的这碗牛肉芋子粉

用料

• 米粉 三人份
• 牛肉 200克
• 芋子 300克
• 葱姜 适量
• 红薯淀粉 1大勺
• 酱油 半勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

童年的回忆、牛肉芋子煮米粉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，芋子洗干净，葱姜收拾好

步骤 2

牛肉用半勺酱油，一大勺红薯淀粉搅拌均勺，芋子切半厘米的片，葱切末，姜切丝，米粉用开水烫一下

步骤 3

米粉烫好捞出，过凉水，盛盘备用

步骤 4

热锅冷油，放入芋子炒，炒至有点熟，加水

步骤 5

加水后的样子，盖上盖子，大火烧开，中小火煮至芋子熟烂

步骤 6

芋子煮熟后，关至小火，用筷子把牛肉一片一片夹到锅中，绝对不能用大火，不然牛肉很老，牛肉夹完以后，还是用微微的小火把牛肉汆熟

步骤 7

牛肉未氽熟之前千万别搅动它，汆至牛肉定型，锅再次开了就可以米粉放入

步骤 8

米粉放入，开中火煮开，依个人囗味放盐，加点鸡精，撒点葱花，爱吃青菜也可以加青菜，捞入大碗中再放点胡椒粉，一款肉类粗粮主食相结合的牛肉芋子米粉就煮好啦

步骤 9

味道挺不错哦，厨友们也尝试一下吧

童年的回忆、牛肉芋子煮米粉的小贴士

这碗米粉重要的是姜和葱两个都不能少

菜谱创建时间：2020-04-04 13:42:38