椰蓉小蛋糕

作者： 午夜阳光1990

这是我吃过的最好的的戚风蛋糕。又香又润，关键是制作简单。此方为12连模的配方

用料

• 鸡蛋 3个（带壳65克大小）
• 低筋粉 55克
• 玉米油 45克
• 纯牛奶 45克
• 椰蓉 18克
• 玉米淀粉 6克
• 细砂糖 45克

椰蓉小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有的工具（模具、纸杯、裱花袋、杯子等），预热烤箱上火175度，下火160度）

步骤 2

分离蛋清蛋黄

步骤 3

取一个干净的盆子，放入牛奶、玉米油，混合均匀，充分乳化

步骤 4

在步骤3的混合物中筛入低筋面粉，画z字搅拌均匀

步骤 5

在步骤4的混合物中加入蛋黄，混合均匀

步骤 6

在步骤5的混合物中加入椰蓉，混合均匀

步骤 7

细砂糖分3次加入蛋清中，打发至硬性发泡，最后再加入玉米淀粉，用打蛋器低速搅打1分钟

步骤 8

用戚风蛋糕的手法混合蛋黄糊和蛋白霜

步骤 9

把蛋糕糊装进裱花袋，挤入纸杯中，8分满即可。

步骤 10

送入烤箱烤40-45分钟（具体看表面上色程度）入炉后轻摔模具，振出热气，把小蛋糕放在晾架上晾凉。

菜谱创建时间：2020-04-04 12:44:45