岁时之清明 ||艾草青团时

作者： 花格子V

“岁时 4月4日 清明” 传统的节俗，清明是要吃用艾草汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后放入大锅蒸烂揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

用料

• 新鲜艾叶 200g
• 糯米粉 100g
• 椰子油 20ml
• 花生 适量
• 黑芝麻 适量
• 糖 2匙

岁时之清明 ||艾草青团时的做法步骤

步骤 1

将新鲜的艾叶去梗（只要叶子），洗净，放到已烧开了水的锅中煮15分钟左右（煮软一些可以剁得更碎），捞起，用清水冲洗几次，让它泡两天，把艾叶的苦水去掉，晾干水分，榨成艾叶汁。

步骤 2

把艾叶汁和到糯米粉里面，和到能成团不散就好了。

步骤 3

包好馅料。

步骤 4

用包棕子那种竹叶，剪成小块，将包好的艾草青团放在上面。放到锅里隔水蒸10-15分钟。

步骤 5

清明吃过了艾草青团， 才算是有了新鲜洁净的开始吧。

步骤 6

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菜谱创建时间：2020-04-04 11:51:35