入口即化，全家最爱吃的五花肉

作者： 小柒家7

很久没有给老公下厨做饭了，看着他一天天掉下去的体重，我决定给他补回来！红烧肉安排起来，过程简单，颜色特别好看，肥而不腻。

用料

• 五花肉 1000克左右
• 葱姜 各3块
• 料酒 3勺
• 冰糖 适量
• 香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，十三香 适量
• 生抽，老抽，耗油，腐乳汁，料酒 适量
• 啤酒 半瓶
• 鸡精，盐 调料勺1/2

入口即化，全家最爱吃的五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉带皮，切2cm左右的方块，冷水下锅加入葱姜料酒，这一步为了煮出血水和去腥。

步骤 2

洗干净捞出备用，如果溅油的话，晾干水分。

步骤 3

调料的步骤图少一些，下次补上更新， 锅内加少许油，加入冰糖融化至琥珀色，下肉翻炒上色均匀裹住糖浆，这步为了颜色更好看。炒到变色后加入干调料类（香叶，八角，桂皮，花椒，十三香，干辣椒）一起出香味，再加入生抽，老抽，料酒，腐乳汁炒匀。

步骤 4

半瓶啤酒少许水，和五花肉齐平。 我是转到阿迪锅里闷炖了30分钟，开盖转小火收汁15分钟，汤汁把肉裹住。 如果不着急的可以就在原锅里炒完加啤酒和水直接炖，水量要比阿迪锅稍微多些。 出锅前加少许盐和鸡精调味

步骤 5

duang，duang，duang，完成～

入口即化，全家最爱吃的五花肉的小贴士

冰糖熬到琥珀色，如果新手可以熬到棕色，宁可浅点不要熬过了，琥珀色和糊了只是几秒钟的瞬间。

菜谱创建时间：2020-04-04 08:18:51