老火花胶排骨汤

作者： congeeking

染井吉野盛花🌸时节，周六用荥经黑陶砂锅熬制老火靓汤，一夜微火，汤清肉软，祛寒温脾！

用料

• 排骨 500克
• 姜片 4片
• 盐 5克
• 枸杞 6粒
• 花胶 1—2片
• 黄芪 8—10克
• 料酒 2勺
• 清水 2000—3000克

老火花胶排骨汤的做法步骤

步骤 1

花胶简单清洗后，入开水焯制3分钟，取出后用温水泡制12—24小时。

步骤 2

泡制二十小时的花胶。

步骤 3

泡发好的花胶切条备用，大小随心。

步骤 4

花胶泡发好前一小时，清洗排骨，晾干备用。

步骤 5

准备好黄芪，姜片，枸杞。

步骤 6

砂锅入清水三分之二量，约2500—3000ml。冷水入黄芪、姜片、枸杞、排骨、花胶。

步骤 7

大火烧开，撇去浮沫后转文火熬制5到8小时（时间可适当增加）。熬制三小时后加料酒两勺，成汤前一小时加盐适量。

步骤 8

迷彩汤澜，寒日里的温度。

步骤 9

成品老火靓汤。

老火花胶排骨汤的小贴士

1.中间可多次查看，撇去油脂浮沫。全程文火。 2.盐可提前放，也可盛出再放。 3.非自创食单。使用主料及配料随心，不苛求，但为汤味暖心。 4.个人以为荥经黑陶砂锅是魂，友好们可自换。

菜谱创建时间：2020-04-04 07:09:01