家庭简易面包机版薄脆意大利比萨Pizza

作者： 赛赛粑比

足不出户，自己在家轻松做出多种口味的麦香浓郁薄脆的意式pizza

用料

• #Pizza面团部分
• 水 225克
• 橄榄油 20克
• 高筋面粉 250克
• 中筋面粉 125克
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 酵母粉 1茶匙
• #配料部分选择1
• 蕃茄酱 适量
• 萨拉米香肠 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• #配料部分选择2
• 牛油果果肉 1个
• 盐 1/4茶匙
• 柠檬汁 1茶匙
• 橄榄油 30毫升
• 大蒜 1瓣
• 迷迭香或者罗勒 适量
• 阿里斯顿烤箱220度，烘烤5-7分钟

家庭简易面包机版薄脆意大利比萨Pizza的做法步骤

步骤 1

首先往面包机里称入225克清水和20克橄榄油。如果不用面包机就手动和面，不需要出膜，只是面团揉光滑就好，温暖环境灵活掌握发酵时间，至体积两倍大。

步骤 2

继续称入375克面粉，建议250克高筋面粉配125克普通中筋面粉，这样面团不至于筋性太强，太难以擀开成饼。

步骤 3

继续称入糖，盐，酵母各一茶匙。

步骤 4

用面包机的注意在面粉上挖一个小坑，倒入酵母，再用面粉盖上。

步骤 5

处理pizza面团时候建议用粗粒的小麦粉，或者粗粒的玉米面粉。

步骤 6

面包机揉面30分钟加发酵一个小时。

步骤 7

发好的面团体积涨至两倍大。这个面团适合做出四个比较小的pizza或者三个比较大的pizza，自己视工具和烤箱大小决定，分成四个或三个小面团。

步骤 8

如果有pizza铲可以撒上大量的粗粒小麦粉防粘，回头送pizza进烤箱，这样面饼会被突然送到非常热的表面上，更有利于形成薄脆的pizza底。没有pizza铲可以直接放入烤盘，整个烤盘进烤箱烘烤，这样的方式可能pizza底不是那么硬脆。

步骤 9

每个小面团用排气擀面仗擀成薄饼。处理面团的时候记得预热烤箱到220-240度，是很多烤箱的最高温度了。

步骤 10

将面饼转移至pizza铲或者烤盘，用叉子或者筷子等工具在面饼上面扎出小洞。这个步骤不能省略，否则pizza进烤箱就会被烤成一个鼓鼓的大气球。

步骤 11

最经典的口味是刷上番茄酱，有专门的pizza酱更好的。

步骤 12

整齐的摆上意式香肠，salami或者pepperoni都可以尝试。

步骤 13

最上面撒上马苏里拉芝士，不要摆得太密实，否则会造成上面的芝士烤焦了，下面的面饼还湿软不熟的情况。

步骤 14

有pizza石板就把石板在烤箱中层一同预热到220度，pizza送入滑落在滚烫的pizza石板上烘烤5-7分钟，芝士微微上焦色就好。没有pizza石板就把装有pizza的烤盘送入烤箱正常烘烤也可以的。只是底部会有一点点区别。

步骤 15

还可以体验更健康的牛油果酱topping。把一颗牛油果果肉，橄榄油，盐，柠檬汁，一颗大蒜的蒜末，用料理机打成泥，在pizza面饼扎完小洞之后均匀刷在表面。

步骤 16

如果有迷迭香或者罗勒可以在表面撒上一点，既可以装饰又可以丰富口感。

步骤 17

同样的烘烤方式，看到表面金黄就很快出炉。剩余的牛油果酱可以继续涂抹在切开小块的pizza上面，使滋味更浓郁。

菜谱创建时间：2020-04-04 02:08:29